Willkommen in der Rhabarbersaison

Nicht lange ist er in Saison, aber wenn es soweit ist, ist es dafür etwas ganz Besonderes. Der Frühling hat gerade zu dieser Zeit so viele leckere Sachen auf Lager, da kann man sich nur schlecht entscheiden. Aber für den heutigen Post fällt die Wahl ganz klar auf Rhabarber.

Ich muss zugeben, es hat einige Zeit gekostet, mich an das Backen mit Rhabarber zu wagen. Es ist nicht ganz so einfach wie Erdbeeren. Er ist sauer im Geschmack und seine Handhabung bedarf etwas mehr Geschick. Deshalb kann ich es verstehen, falls ihr Bedenken habt. Aber lasst euch davon nicht abschrecken und versucht es einfach einmal. Dafür mein Rezept heute für euch. Ein leckerer Rhabarberkuchen. Komplett vegan und getoppt von einer leckeren Käsekuchenschicht. Da muss man erst man suchen, wo sich der Rhabarber überhaupt versteckt hat. Schaut selbst:

Ich freue mich übrigens jedes Mal sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert, oder Feedback für mich habt. Also immer her damit!

Mach doch das nächste Mal ein Foto von deinem Kuchen und verlinke mich auf Instagram. Einfach mich @therawberry im Bild verlinken, damit ich es sehen kann. Ich freue mich schon!

Viel Spaß beim Nachbacken.

Eure Marie ?