Cremige und rustikale Pilzpfanne mit Reis – vegan, proteinreich

Hello Hello

Hello hello ihr Lieben! Lange ist es her, zumindest für mich – mehrere Woche hier ohne einen Blogpost – ABER hier bin ich wieder! Und zwar auch gleich mit einem super einfachen, veganen und vor allem proteinreichen Rezept: Super cremige, rustikale Pilzpfanne mit Reis! Das ist für mich so ein typisches September-Essen. Wie geht es euch so damit? Einige Gerichte sind einfach voll Herbst für mich.

Ich liebe den Sommer ja sehr, aber den Herbst mag ich noch ein klein wenig mehr! Und vor allem die goldenen Farben der langen Abendsonne. Einfach herrlich, wenn das Licht so schon tief und golden scheint. Und ein bisschen von diesem goldenen Licht findet sich auch hier in meinem Teller wieder. Könnt ihr es auch erkennen?

Rustikale Pfanne mit viel Aroma

Diese rustikale Pfanne lebt von ihren Aromen. Die Basis bilden Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Und davon auch nicht zu wenig. Abgeschmeckt mit einer Prise Zimt (ja, ihr habt da Schin richtig gelesen), Edelsüß Paprikapulver, Kurkuma und Koriander. Ich merke schon, ich könnte hier die ganze Zutatenliste aufzählen. Aber wir stecken das alles lieber einmal ins Rezept. Und von dort aus ist es in euren Händen.

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Macht es euch gemütlich mit diesem Rezept und die goldenen Herbsttage werden noch ein wenig goldener.

Rezept

So einfach kann es gehen und man hält den Herbst in den Händen. Naja, nicht wirklich. Aber zumindest einmal eine herzhafte und rustikale und vegane Pilzpfanne. Mit allem Drum und Dran.

Und wann gibt’s die bei euch?

Ich danke euch für’s Vorbeischauen und wünsche euch noch einen wunderschönen Tag.

Eure Marie