Wer hat noch Platz für Nachtisch?

Letzte Woche habe ich euch bereits die ersten zwei Teile von meinem komplett veganen Weihnachtsmenü vorgestellt. Spritzige Mocktails und als Vorspeise eine super cremige Blumenkohl-Kartoffelsuppe. Gestern folge dann die Hauptspeise, bestehend aus knusprig gebratenen Polentastreifen, ofengeröstete Karotten und Partisane, Rosenkohl mit geräuchertem Paprikapulver, warmen Rote Beete Salat und das alles auf einer leichten, veganen Käse-Kartoffelcreme!

Heute ist nun ENDLICH (Trommelwirbel bitte) … das Dessert an der Reihe! ?

Ich wusste, dass ich um ein Tiramusú Rezept nicht herumkommen würde. Ich habe früher schon immer wieder mal nach einem leckeren und veganen, aber vor allem leichtem Tiramisú-Rezept gesucht. Vergebens. Viele sind immer so schwer und mit Mascarpone, oder einem veganen Equivalent. Dieses hier ist dafür mit Kokosjoghurt gemacht. Super leicht und luftige Schichten aus in Espresso getränktem Vanillekuchen sind dazwischen. Perfekter Schichtwechsel ?.

Schaut selbst:

So einfach kann es gehen!

Ich freue mich schon sehr, diesen Tiramisu an Weihnachten wieder machen zu können! Wie siehts bei euch aus? Ich hoffe, ich konnte euch hiermit eine tolle Inspiration geben. Ich freue mich immer über euer Feedback.

Frohes Backen und fröhliche Weihnachten ??

Marie ?

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