Veganer Käsekuchen mit Schokolade

war noch nie so einfach

Ich meine, wir können uns alle darauf einigen, dass Schokolade und Käsekuchen zwei wunderbare und vor allem leckere Dinge sind, die uns den Alltag versüßen. Aber geht das auch vegan? Käsekuchen und Schokolade zugleich?

Es geht! Und zwar mehr als das. Mit ein paar kleinen Kniffs und Tricks könnt ihr einen Kuchen zaubern, der nicht nur gesund und lecker ist, sondern tut damit gleich auch noch etwas gutes für eure Umwelt.

Man schmeckt nicht einmal, dass er vegan ist. Ich frage mich oft, was das für eine Idee ist, das Veganer nur Gemüse und Gras essen. Naja, ich setzte mir mal ein Lächeln ins Gesicht und esse solange noch ein Stück mehr von diesem Kuchen. Die mittlere Schicht erinnert übrigens sehr an Schokoladenmousse. Könnt ihr die Luftblasen erkennen?

Das Geheimnis

Da man klassischen Käsekuchen üblicher Weise aus Frischkäse oder Magerquark zubereitet, wollte ich mich auch einmal daran wagen. Wer meine bisherigen Rezepte kennt weiß, dass ich für die Basis der Creme sehr gerne eingeweichte Cashewnüsse verwendet habe. Dieses mal bin ich ganz anderes herangegangen. Ich habe für diesen Kuchen veganen Frischkäse verwendet. Ich war sehr erstaunt über die Cremigkeit und vor allem aber die Zusammensetzung hiervon. Aber Frischkäse aus – nicht Kuhmilch – wie geht das eigentlich? Ich habe eine Packung gerade vor mir, den „veganen Streichgenuss“ von der Marke SimplyV. Die Hauptzutat sind Mandeln und Wasser. Also eigentlich Mandelmilch. Milch, die aus Mandeln gemacht wurde. Rein rechtlich darf man das in Deutschland aber nicht Milch nennen. Lediglich von Tieren kommende Milch darf man hierzulande auch so nennen. Alle pflanzlichen Alternativen heißen deshalb „Drink“. Wie zum Beispiel „Mandeldrink“. Und der Frischkäse heißt deshalb auch veganer Streichgenuss.

Insgesamt hat dieser nur 5 Zutaten. Also nicht anders zu klassischem Frischkäse. Ganz unten im Post findet ihr ein Bild dazu.

Da wir nun die Basis aufgedeckt haben, würde ich sagen, dass wir uns schleunigst dem Schneebesen zuwenden und wir zum Rezept kommen.

Der Star auf jeder Tafel

Ein Klassiker – komplett vegan. So einfach kann es sein. Es war mein erster Kuchen dieser Art und ich bin wirklich froh, was daraus geworden ist. Jetzt seid ihr dran ?

Zu mehr Informationen zu dem erwähnten Streichgenuss findet ihr hier.

SimplyV hat übrigens noch mehr vegane Alternativen auf Lager: Geniesserscheiben, Reibegenuss und einen tollen Haferdrink.

Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen. Das war übrigens nicht der letzte Käsekuchen mit veganem Streichgenuss. Ich kann es kaum abwarten, noch mehr Rezepte damit zu entwickeln.

Falls ihr diesen hier ausprobiert, würde mich sehr darüber freuen, das Foto auf Instagram zu sehen. Einfach @therawberry im Bild verlinken und #therawberryeats benutzen, dann kann ich das Bild teilen.

Genießt eure Tag! ?

– Marie ?