Einfacher, veganer Kaki Kuchen – perfekt für den Herbst

Kahki, Kaki, Persimmon, Persimon oder doch Sharon? Na, wie heißt sie denn jetzt? Eines ist schon mal klar, die orangefarbene Frucht, die ein bisschen an eine Tomate erinnert, kommt ursprünglich aus Asien. Hat aber nun auch bei uns sehr an Geschmack gefunden. Und somit habe ich mich dank unserer aktuellen Runde auf Instagram (habt ihr schon mal mitgemacht? – am Montag startet die neue Runde und vielleicht wird ja euer Rezeptvorschlag der nächste auf dem Blog sein?) für diesen wundervollen Vorschlag entscheiden, da er auch so wunderbar zum Herbst passt. Gleich heute ging es dann auch ans Backen und tüfteln. Genaueres und einen Blick hinter die Kulissen könnt ihr gerne in meinen Instagram Highlights hierzu finden.

Wusstet ihr, dass die Frucht, sogenannte „Tannin“, also Gerbstoffe, enthält? Diese nehmen mit zunehmender Reife ab. Und der eher herbe Geschmack, ändert sich, umso reifer die Frucht wird, zu einem eher süßlichen Geschmack.

Die Sharon ist also die eher kleinere, gelblichere Frucht. Sie enthalten weniger Tannin und sind somit milder im Geschmack. Diese kommen überwiegend aus Israel. Die anderen eher aus Japan und Umgebung.

Nun aber einmal genug zur Warenkunde und auf zum Rezept ?