Super einfacher Pekanuss Kuchen – glutenfrei & vegan

Es ist schon wieder soweit: Es ist Sonntag und somit geht ein neues Rezept auf diesem Blog online. Für EUCH ♥️.

Und wir haben die Abstimmung auf Instagram um eine weitere Runde laufen lassen und es hat gewonnen: Der Vorschlag für diesen Pekanusskuchen! Ohhh, ich war mal wieder nicht gefasst auf euren Ansturm, dennoch habe ich ihn so sehr geliebt! Ihr seid einfach die BESTEN!

Und somit habe ich mich ans Werk gemacht. Ich habe nicht absichtlich versucht, das ganze glutenfrei zu zaubern, dennoch würde ich sagen, ihr begrüßt das nun bestimmt auch so gerne wie ich. Stimmt’s?

Der Kuchenboden ist gebacken, man könnte ihn aber auch „roh“ lassen, falls jemand unter euch das ganze roh-vegan gestalten möchte. Dennoch habe ich ihn für mehr „Fluff“ gebacken. Einfach, bis er ein bisschen golden ist. Die Masse an sich ist eine super herbstliche Pekanussmasse, die nicht mehr nach Herbst schmecken könnte! Ich verspreche euch hier nicht zu viel. Gestern erst habe ich ein Stück davon getestet (das war mal wieder knapp – klassisch ich eben ?). Und es war einfach der perfekte Herbstgenuss!

Ich würde ja so gerne mit jedem von euch ein Stück Pekanuss Kuchen genießen. An einer super langen Tafel. So richtig gemütlich…

Aber bis es soweit ist, müsst ihr natürlich nicht warten und dürft den Kuchen natürlich so lange daheim nachbacken! Ich würde mich natürlich SEHR freuen, eure Kreationen zu sehen! Markiert mich @therawberry auf Instagram und ich teile euch super gerne in meinen Stories.